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第93章 除夕夜酒酿汤圆(第2页)

做酒糟要用糯米,糯米和普通大米一比一的比例,放在一起蒸熟。

等糯米熟了之后,稍稍弄散散热,当温度温温热的时候,再放到脸盆,按得紧紧的,然后在最中间的位置,挖一个如同小碗的洞。

接着最上面撒上一层发酵用的酒曲,盖上盖子就完成了。

如果是夏天,只需要放在温度适宜的温暖地方,再发酵一天之后,米饭会变成酒糟,中间的小洞眼里会有积水,那就是米酒。

不过现在是冬天,冬天的气温太低,山上几乎在零度左右,温度不适合酒曲发酵,因此需要严严实实的保温,同时发酵的时间也需要变长。

楚月把脸盆藏陆元宝被窝里整整三天三夜,中间没打开过一次,也是担心发酵失败。

但是现在显然发酵得非常成功。

(配图)

陆元宝听完了楚月的话后,在心里默默念着“酒糟,酒酿”

楚月是地地道道的南方人,在她老家过年的时候不像北方人那样家家户户吃饺子,而是在年三十晚上吃汤圆。

搭配汤圆一起吃的,就是酒酿,俗称酒酿汤圆。

楚月把脸盆端起来,让陆元宝凑近了闻一闻,“元宝,闻闻看,香吗?”

陆元宝再一次深深吸气,好像是闻得久了,他不再觉得空气中发酵之后的气味难闻,反而还情不自禁的咽了咽口水。

他点点头,“香!”

“你喜欢就好,我们接着去做团圆,晚上一家人团团圆圆的。”

随之,两人再次走进了厨房。

制作汤圆要比做饺子简单多了,不需要揉面团剁饺子馅,只需要在糯米粉里加水,变成一个微微潮湿但是不粘手的状态,就自然成团了。

糯米粉面团是雪白雪白的,从大团团里抓下来一个小团团。

小团团先搓圆,然后再按扁,手指头中间压一压,变成一个小小的凹陷,然后放上之前准备好的芝麻馅,包起来团成圆球就行了。

陆元宝看着楚月做了几次,立马就学会了,小手洗干净了之后来帮忙,做得有模有样的。

楚月见他会了之后,就全都交给陆元宝做汤圆,她忙着去做春饼。

除夕夜是华国人一年中最重要的一天,哪怕一天繁琐一点累一点,一定要吃好喝好,啥都不能少。

在准备年夜饭的时候,楚月往外看了几次,明明到了陆战凛昨天说的时间,怎么不见人回家呢?

这么大好的日子,不会又出什么事情吧?

楚月没等到陆战凛出现,反而先把陈凤英给等来了。

陈凤英手里端着满满一盘饺子,是刚出锅的,还冒着热气,“楚妹子,还在做年夜饭呢?这是我亲手做的饺子,猪肉白菜馅的,肯定好吃。

还是热的,要不要先吃一个?”

楚月先前已经吃过了陈凤英做的肉包子,皮薄肉厚,肉馅带着汁水,味道非常一绝。

陈凤英做面食是有两把刷子的。

她没用筷子,直接伸手抓了一个热饺子起来放进嘴里,一口咬下去,汁水爆在嘴巴里。

那叫一个好吃!

“好吃!

陈嫂子,你做的饺子真好吃!

都能出摊去卖了!”

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